Archive for Maj, 2014

postheadericon Fuet

Fuet jest to tradycyjny wyrób wędliniarski pochodzący z Katalonii. Ma on postać długiej, cienkiej, ręcznie wyrabianej kiełbaski. Charakteryzuje się ona chropowatą powierzchnią, a także słodkim, lekko pieprzowym smakiem. Do produkcji tej kiełbasy najczęściej stosuje się wieprzowy boczek, a także liczne przyprawy, do których należą między innymi pieprz, czosnek, goździki oraz nasiona kolendry. Spoczywa ona potem w naturalnym flaczku. Jest to dobrej jakości wyrób, ponieważ na wytworzenie 100g tej kiełbasy potrzeba 155 gramów mięsa. Cechą charakterystyczną Fuet jest to, że w trakcie procesu dojrzewania kiełbaska pokrywa się pleśnią, co nadaje jej specyficznego smaku. Grzyby odpowiedzialne za pleśń należą do tego samego gatunku, co grzyby determinujące smak camemberta oraz brie. W Hiszpanii Fuet spożywa się na wiele sposobów. Można go jeść na kanapkach, grillować lub dodawać do innych potraw, na przykład do licznych zup. Popularne są również przekąski z Fuet, które mają postać małych szaszłyków.

postheadericon Mięsa na obiad

Odnośnie tego, czy obiad okaże się smaczny wiele zależy. Czasami trzeba nieco bardziej przyłożyć się do przygotowania takiej potrawy. Bardzo ważna okazuje się początkowa faza przygotowania, czyli marynata. Bardzo często od tego czy mięso jest nieco dłużej w przyprawach zależy niezwykle wiele. Aromat, smak to wszystko zależne jest od długości przyprawiania. Przykładowo taka karkówkę, jeśli chcemy przyrządzić na grillu dobrze jest dzień wcześniej ją przyprawić i pozostawić w takiej marynacie, aby mięso było odpowiednio nasączone. Wykorzystując do grillowania piwo, którym będzie można oblewać karkówkę nada się jej doskonałego aromatu i miękkości. Mięsa na obiad to nie tylko karkówka. Także wykorzystać można golonkę, schab, szynkę, albo też kurczaka. Takie pałki, filet z piersi kurczaka czy może polędwiczkę wieprzową można przyrządzić na wiele ciekawych sposobów. Jak widać w kuchni mięsa nie zawsze stanowią monotonne potrawy, które cyklicznie są wykorzystywane. Można podejść do kwestii gotowania nieco inaczej, czerpiąc z tego inspirację.

postheadericon Zupy i chłodniki

Zupy są bardzo ważną częścią obiadu przynajmniej w Polsce. We Francji zupy są bardzo rzadko podawane. Zupy są na pewno bardzo dobre pod względem smaku i aromatu. Nic tak nie rozgrzewa zmarzniętego człowieka zima jak doskonałe zupy. Bardzo smaczne są zupy warzywne: jarzynowa, fasolowa, grochowa, szparagowa, kalafiorowa. Zupy mięsne maja też wiele walorów smakowych. Gulasz doskonały do zjedzenia jak i jako przekąska wspaniale zaspokaja głód każdego. Lekkie zupy, czyli klarowne, przejrzyste zupy z ograniczonym farszem to przede wszystkim rosół oraz inne zupy, które można przygotować według innych sposobów. Chłodniki doskonale nadają się na letni czas. Dużo osób chłodniki przygotowuje właśnie pod pretekstem zmiksowanej papki. To nie tylko doskonała i lekka zupka koperkowa, która podawana z lanymi kluskami lub też w formie zmiksowanej doskonale podkreśla charakter letnich potraw. Zupy owocowe także doskonale nadają się na letnie przyjęcia obiadowe szczególnie jedzone w ogrodzie, na tarasie w miłym towarzystwie.

postheadericon Jak rozumiemy słowo kulinaria?

Większość osób odkrywa swój talent kulinarny dopiero, gdy mają już spory wiek za sobą. Zazwyczaj osoby młode nie lubią gotować, ponieważ wolą iść do restauracji i zapłacić za coś i przy tym się nie męczyć. Bardzo dużo osób po prostu nie lubi gotować, ponieważ nie mają takiego nawyku. Dopiero, gdy jesteśmy nieco starsi to chcemy coś ugotować sami od siebie. Każdy z nas lubi coś zjeść lecz nie każdy potrafi to ugotować. Jest mnóstwo szkół, w których uczą się dziewczęta, jak i chłopcy gotować. Jest to dla nich bardzo dobre rozwiązanie, ponieważ mogą się nauczyć czegoś, co na pewno przyda im się w życiu. Będzie to dla nich bardzo przydatne. Zazwyczaj, gdy młode dziewczyny idą to takiej szkoły to nie liczą na to, że będą miały w klasie jakiegoś chłopaka, ponieważ nie liczą na to, że chłopak także będzie chciał się czegoś nauczyć gotować. Mimo wszystko każda dziewczyna marzy o tym, aby mieć męża, który lubi i umie gotować. Chcą, aby także ich czegoś nauczył i od czasu do czasu pomagał im w domu. Bardzo ważne jest, aby wiedzieć o tym, jakie są podstawy gotowania. Później już można korzystać z różnych książek kulinarnych i po prostu gotować. Każdy może tego dokonać wystarczy chcieć, mieć zapał, który pozwoli nam się dalej uczyć.

postheadericon Kulinaria zza światów, czyli o egzotycznej kuchni

Kiedyś nikt nie słyszał o owocach morza czy też sushi, natomiast dziś na porządku dziennym każdy z nas udaje się do restauracji, gdzie spożywa egzotyczne potrawy. Można zauważyć, że w dwudziestym pierwszym wieku nastąpił tak ogromny postęp gastronomiczny. Jest to również spowodowane wysokim rozwojem technologicznym oraz cywilizacyjnym, stąd dziś możemy wybierać restaurację wśród wielu innych. Wydawałoby się, że kuchnia egzotyczna zupełnie odbiega od tradycyjnych polskich smaków, jednakże naukowcy i specjaliści z dziedziny kulinariów stwierdzają, że można zauważyć znaczne podobieństwo w niektórych składnikach. Natomiast nie można zaprzeczyć, że przyszły do nas z daleka elementy kuchni, które były zupełnie nam obce. Jednakże dziś każdy, kto posmakował dań z innych regionów świata i jest oczarowany takimi przysmakami, stara się je wprowadzić do własnej kuchni. Nie zawsze jest to odzwierciedlenie tego, co otrzymaliśmy w restauracji. Warto natomiast pamiętać, że technika czyni każdego mistrza, a porażkami, szczególnie kulinarnymi nie warto się przejmować.

postheadericon Zupy krem: jak je przygotować?

Zupy o kremowej i gęstej konsystencji są bardzo popularne i lubiane przede wszystkim przez tych, którzy lubią skondensowane intensywne smaki połączone z dobrą konsystencją pozbawioną nieprzyjemnych struktur. Dlatego też, warto się je na pewno nauczyć przygotowywać, ponieważ może to znacząco pomóc w wielu kwestiach i sprawić, że na przykład nasze dzieci będą z większymi chęciami podchodziły do jedzenia. Możliwości w tym zakresie jest naprawdę sporo, jednakże z całą pewnością warto pamiętać, że do przygotowania kremowych zup potrzebny nam będzie blender. Bez niego nie zmiksujemy wszystkich elementów na gładką masę. Ale jeśli mamy taki sprzęt, to nasze możliwości są niemal nieograniczone, ponieważ przepisów na tego typu zupy jest naprawdę wiele. Przede wszystkim, warto przygotować pomidorową zupę krem, która będzie łagodna, a przy tym bardzo smaczna. Ale to nie wszystkie nasze możliwości. Warto bowiem pomyśleć także na przykład o zupie dyniowej, czy też grzybowej, które mogą mieć taką konsystencję. Przepisów jest wiele i warto z nich skorzystać w praktyce.

postheadericon Placki ziemniaczane i z czym je serwujemy

Placki ziemniaczane są jedną z najczęściej zamawianych potraw, jakie serwują bary oraz restauracje a ich wielka popularność nikogo nie dziwi, ponieważ jest to wyjątkowo smaczna potrawa. Placki ziemniaczane powstają po dokładnym tarkowaniu ziemniaków oraz cebuli, jest to podstawowa baza dla placków z dodatkiem przypraw takich jak sól, pieprz, natka pietruszki czy koperek, wszystko w zależności od chęci kucharza. Placki możemy smażyć grubsze lub cieńsze, zarówno lekko przyrumienione jak i mocno, wszystko zależy od inwencji osoby smażącej. Możemy je serwować ze szczypiorkiem i serem żółtym, lub ze śmietaną i świeżą pietruszką. Często jako dodatek do placków ziemniaczanych możemy dodać pokrojony w kostkę boczek, który dodajemy do ciasta ziemniaczanego jeszcze przed smażeniem. Coraz częściej również serwuje się placki ziemniaczane z gulaszem wieprzowym oraz warzywami, jako danie typowo obiadowe, które jadamy zarówno w domu jak i w restauracjach. Chociaż placki ziemniaczane wymagają pracy oraz czasu, to jest to danie bardzo proste, idealne dla początkujących kucharzy, ponieważ smakuje każdemu.

postheadericon Kuchnia śródziemnomorska – bogactwo zdrowia

Pod pojęciem kuchnia śródziemnomorska rozumiemy najczęściej potrawy przyrządzane w państwach, które znajdują się na kontynencie europejskim i wszystkie położone są w basenie Morza Śródziemnego. Klasycznym przykładem kuchni śródziemnomorskiej są Włochy, ich kuchnia w zasadniczy sposób różni się od rosyjskiej, niemieckiej czy brytyjskiej. We Włoszech ziemniaki jada się sporadycznie, jeżeli już, to najczęściej w postaci frytek. Królują różnego rodzaju makarony, w tym kraju dostępnych jest w handlu kilkaset różnych rodzajów i typów makaronów, praktycznie każdy obiad w tradycyjnej kuchni włoskiej rozpoczyna się od dania z udziałem makaronu, dopiero potem podawane są mięsa. Kuchnia śródziemnomorska – jak wypowiadają się znawcy od żywienia – jest bardzo zdrowa, dzieje się tak dzięki obecności w tej kuchni bardzo wielu warzyw, jedzonych również do każdego mięsa czy do makaronów. Obecne są w dużym stopniu owoce morza, co również wpływa na zachowanie pro zdrowotnych właściwości pokarmów. W dodatku szerokie zastosowanie ma dobrej jakości oliwa z oliwek, która posiada znakomite ilości tłuszczy nienasyconych omega 3 i omega 6, wspaniale wpływających na zdrowie i odporność organizmu.

Najnowsze komentarze
    Ostatnio dodane
    • Jajka a kulinaria potraw świątecznychJajka a kulinaria potraw świątecznych
      Każdy z nas wie, że jaja kurze to nieodzowne elementy składników potrzebnych do przygotowania potraw, gdzie jajka używane są do wyrobu ciast czy też panierowania kotletów. Oczywiste także jest to, …
    • Kluczowe czynniki sukcesu w trakcie jedzeniaKluczowe czynniki sukcesu w trakcie jedzenia
      Lubimy jeść i nie ma sensu ukrywać. Często jest to jedyna przyjemność, którą mamy w życiu. Praca stresuje, terminy ciągle gonią, a jedynie zjedzony w spokoju posiłek daje nam energię …
    Strony