Archive for Grudzień, 2013

postheadericon świąteczny obiad

Świąteczny obiad jest bardzo charakterystyczny pod względem ogólnym. Nigdy nie jest to jakiś pospolity, banalny posiłek. Zawsze stara się, aby był on bardziej uroczysty na miarę konkretnego święta. W Boże Narodzenie, pierwsze i drugie święto podaje się przede wszystkim doskonałe potrawy mięsne. Wigilijna wieczerza dostępna była pod hasłem postnych smakołyków, które następnego dnia zamieniane są na konkretne dania mięsne. W Wielkanoc obiad jest po prostu przedłużonym śniadaniem. Jada się zupę żurek, kiełbasę białą, jajka ze święconki, wspaniałe posiłki mięsne, takie jak pieczywo. W święta państwowe raczej uważa się, aby obiad nie był sztampowy. Znacznie lepiej smakuje kotlet schabowy z serem, a także ananasem wraz z ziemniaczkami smażonymi w talarki oraz niecodzienna surówką, niż wątróbka z ziemniakami, czy zupa pomidorowa. Świąteczny obiad powinien być obfity, syty oraz smaczny. Każdy na pewno lubi obiadki przygotowywane w niedzielę i święta, ponieważ odznaczają się one doskonałym smakiem.

postheadericon Twoje smaki

Twoje smaki z pewnością odnoszą się do kwestii kulinarni każdego z nas. Można powiedzieć, że każdy przyjął zupełnie inne normy w stosunku do gotowania. Jedni używają mniej składników inni więcej. Dużo daje także element doprawienia. Ponieważ właściwe doprawienie potraw możne znacznie polepszyć smak. Z kolei niektóre osoby nie lubią ostrego doprawiania, słonego, czy też ze zbyt dużą ilością pieprzu. Smaki każdego z kucharz mogą być podobne, jednak sposoby przygotowywania potraw mogą się ze sobą już różnić. Tutaj najczęściej na uwadze mamy takie opcje jak: przepisy kulinarne wyselekcjonowane w dobrych książkach kucharskich albo przepisy pochodzące od naszych babć, które gotowały w odpowiedni sposób. Na pewno każda kuchnia, bez względu na to czy pochodzi z tego kraju, czy z zupełnie innego doskonale nadaje się by pokazać ją w naprawdę doskonałej aranżacji smakowej. Oczywiście są gusta i guściki, dlatego nie każdemu mogą tego typu dania koniecznie smakować. Każdy ma swoje odniesienie w tej kategorii.

postheadericon Bardzo nietypowe potrawy

Wiele jest potraw, które przez składniki użyte do ich sporządzenia lub wygląd lub też zapach, pomimo swoich wielkich walorów smakowych, nie wzbudzają w pierwszej kolejności zachwytu, a raczej obrzydzenie. Wielu z nas tak reaguje na przykład na owoce morza, szczególnie na ośmiornice, kałamarnice lub małże, mimo tego, że wielu smakoszy uważa je za naprawdę smaczne i godne uwagi. Innymi potrawami, do których wielu z nas nie potrafi się przekonać się podroby, czyli produkty mięsne pochodzące z wewnętrznych narządów zwierząt – najczęściej jada się wątróbkę, płucka czy też cynaderki, czyli nerki. W kuchniach wyspiarskich, zwłaszcza w Irlandzkiej, podroby stanowią zdecydowaną większość jadłospisu i najważniejszą część wielu potraw, wśród których znajdują się podroby zwierzęcia zapiekane w jego żołądku. Brzmi to wprawdzie niezbyt zachęcająco, jednak dania tego typu posiadają oddaną rzeszę entuzjastów, którzy gotowi są zjeść podroby przygotowane w najbardziej nawet ekstremalny sposób, nie zważając na niepochlebne opinie innych.

postheadericon Kiedy gotować jakie potrawy

Gotowanie ma sprawiać przyjemność. Jak wiadomo jedzenie jest również bardzo dużą przyjemnością, oczywiście jedynie pod warunkiem, że jest dobre i odbywa się to w dobrej i przede wszystkim, bardzo miłej atmosferze. Dlatego też tak bardzo lubimy gotować dla znajomych czy też przyjaciół. Pamiętajmy o tym, że gotowanie pysznych potraw oraz różnego rodzaju posiłków jest bardzo przyjemne, jeśli ktoś docenia nasze starania. Jak jednak wiedzieć, kiedy coś ugotować, co nie tylko będzie bardzo docenione, ale przede wszystkim będzie naprawdę smaczne i przy tym pożywne? Nie jest to oczywiście łatwe, jednak można osiągnąć odpowiedni cel dzięki odpowiednim środkom. Przede wszystkim powinniśmy gotować potrawy, które pozwolą nam cieszyć się daną porą roku. Tak jest to bardzo ważne, w przypadku zimy powinniśmy jeść trochę inne potrawy, powinny to być bowiem albo mięsne potrawy, albo też bardziej tłuste potrawy i zaopatrzone w odpowiednią ilość białka. Natomiast latem powinniśmy jeść dużo warzyw i owoców, jak wiadomo bowiem z takich składników można stworzyć naprawdę pyszną potrawę, odpowiednio je łącząc. Jest to wręcz wskazane, bowiem wówczas osiągamy odpowiedni efekt dzięki temu, że taka potrawa po prostu znajdzie się na naszym stole.

postheadericon Kuchnia francuska

Jedzenie, które znajduje się w kuchni francuskiej, dość dokładnie nas może zaskakiwać. Jak najbardziej korzystanie z tego rodzaju żywności, jest dla nas ważnym, a dodatkowo daje nam szansę na spróbowanie czegoś, co dla nas jest zupełnie nowe. Niejedna osoba, jaka zna się na korzystaniu z na przykład żywności, doskonale powinna zdawać sobie sprawę z tego, na jakich zasadach ona funkcjonuje. Istnieje bowiem moc różnego rodzaju elementów kuchni, jakie nas nawet mogą zniechęcać, do jej spożywania. We Francji dokładnie nam wiadomo, iż są to na przykład żaby, czy ślimaki. Niestety nie każdy z nas jest w jakiś sposób przekonanym do ich smaku, dlatego też nie zawsze udaje się je zaserwować w dokładnie takiej postaci, w której byśmy chcieli. Jedzenie ma być dla nas jak najbardziej przyjemnością, a kiedy nie będziemy dość dokładnie zwracać na to uwagi, może się okazać, iż mamy naprawdę poważny problem. Gotowanie, szczególnie w kuchni francuskiej, wymaga wybitnej wiedzy, jak i informacji, zezwalających nam na racjonalne dla nas osiągnięcia. Niekiedy możemy mieć problem z tym , aby na przykład kuchnia francuska stała się dla nas miejscem, z jakiego będziemy miło korzystać. Czasami taka kuchnia jest dla nas dodatkowo problemem, ale nie warto się jest poddawać.

postheadericon Kuchnia grecka

Grecja to kraj, który słynie z bardzo dobrej kuchni opartej o najlepsze śródziemnomorskie tradycje. Dlatego też, będąc na helleńskiej ziemi, z całą pewnością warto spróbować specjałów opartych o oliwę z oliwek, przepyszne greckie sery, warzywa oraz mięso, bo tego nam na pewno nie zabraknie. Najpopularniejszym klasycznie greckim daniem jest z całą pewnością mousaka, a więc mięso wieprzowe, bądź jagnięcie, zapiekane w sosie pomidorowym z serem i z bakłażanami. To danie podobne nieco do włoskiej latanii, ale prezentujące sobą zupełnie inny smak, o którym zdecydowanie warto pamiętać. Ale to nie wszystko, co grecka kuchnia może nam zaproponować. Na pewno warto spróbować doskonałej greckiej sałatki z fetą oraz oliwkami, które sprawdzą się w każdej sytuacji i napełnią nas dodatkowo smakiem. A potrawy mięsne, których ominąć nie można, to na pewno soulvaki podawane z sosem tzatziki oraz mięso baranie podawane na różne sposoby. Każdy znajdzie w greckiej kuchni coś odpowiedniego dla siebie pod każdym względem i warto o tym pamiętać.

postheadericon Kuchnia pseudo światowa

Wbrew temu co sądzi większość społeczeństwa, osoby serwujące obiady w domowym zaciszu coraz częściej sięgają po przepisy lub rodzime wariacje na temat przepisów z kuchni całego świata. Tradycyjny mielony coraz częściej wypierany jest przez hamburgera. Rodzima zapiekanka ustępuje miejsca pizzy, zaś gulasz z warzywami zależnie od tego z czym podany staje się daniem chińskim (w wersji z ryżem) lub spaghetti (w wersji z makaronem). Globalizacji nie oparły się nawet kotlety w panierce z piersi kurczaka zwane obecnie nugetsami. Co ciekawe mieszkańcy danych regionów nie są w stanie dojść do tego, dlaczego my daną potrawę nazywamy azjatycką, bałkańską czy meksykańską. Niemniej jednak, hybrydy powstające w naszych kuchniach, bazujące w sumie na rodzinnych składnikach, sposobie podania, i przyrządzenia z przyprawami nieużywanymi tradycyjnie w naszej kuchni, niejednokrotnie dają tak ciekawy efekt, że stają się nie tyle nieudaną kopią zagranicznych specjałów, co nową rdzenną, polską i tradycyjną – acz obco brzmiącą – potrawą.

postheadericon Domowe smaki

Domowe smaki, to oczywiście potrawy które od wielu lat są przyrządzane w każdym domu. Nikt chyba nie pogardzi domowym rosołkiem, gotowanym na mięsie i warzywach, albo kapustką z mięsem i grzybami. Nie trudno również w kuchni polskiej o naleśniki, krokiety, knedle z owocami, czy pierogi z soczewicą albo prażuchą. Na deser zawsze możemy usmażyć racuszki z jabłkiem posypane cukrem pudrem, lub upiec w piekarniku ciasto – murzynek, zebrę, lub szarlotkę z dodatkiem polskich jabłek. Domowe smaki to również ziemniaki z kotletem schabowym, mielonym, czy z piersi z kurczaka i surówką z pora, buraczków, czy marchewki. To także wachlarz zup tj. pomidorówka, szczawiówka, ogórkowa, zarzutka, ogonowa, fasolowa, grochowa, jarzynowa. Możemy również przyrządzić kurczaka w jabłkach, gruszkach, lub brzoskwiniach. Przepisów na domowe obiadki jest wiele, dużo z nich znamy od babć, czy rodziców. Są one przekazywane z pokolenia na pokolenie i stanowią podstawowa bazę posiłków. Trudno by było wymienić wszystkie typowo polskie potrawy, które są wykorzystywane przez kucharzy od lat. Wiele z tych potraw regionalnych ma swoje nazwy, nie zawsze znane na innych terytoriach. Domowe obiadki są smaczne, i znacznie zdrowsze od tego, co możemy zjeść na mieście w budkach.

postheadericon Obiad ze słoiczka, szybko i smacznie

Każdy z nas musi przyznać, że są takie dni w naszym życiu, że nawet najbardziej pracowite czy też najlepiej zorganizowane osoby nie mają czasu lub zwyczajnie ochoty na gotowanie obiadu. Na szczęście mamy dosyć duży wybór zestawów obiadowych, które są naszym kołem ratunkowym w trudnych sytuacjach. Możemy na przykład zdecydować się na jeden z szybkich obiadów, kiedy to kupujemy gotowy sos, wystarczy ugotować porcję makaronu lub ryżu, podgrzać sos i możemy cieszyć się pysznym i szybkim obiadem. Innym sposobem są dania gotowe, które są dokładnym odzwierciedleniem naszej polskiej kuchni i dlatego możemy znaleźć w słoiki domowe gołąbki zalane gęstym sosem pomidorowym, a jedyna rzecz, którą musimy zrobić to je odgrzać. Zakres naszych wyborów jest duży, ponieważ są też gotowe pulpety w sosie pomidorowym, sosy grzybowe, śmietanowe, ozorki w sosie chrzanowym czy też dania bezmięsne, gdzie znajdujemy tylko i wyłącznie warzywa. Dodatkowym atutem takich dań jest fakt, że zostały już przyprawione przez wykwalifikowanych kucharzy, dzięki czemu możemy je odgrzać w różnych miejscach na przykład na kempingu bez konieczności zabierania przypraw ze sobą.

postheadericon Lodowe desery, które zna cały świat

Chyba nikt z nas nie wyobraża sobie upalnych dni bez lodów. Można je kupić na każdym roku, w każdym sklepie, już nie tylko latem, ale w ciągu całego roku. Kupując kilka gałek lodów dla ochłody – a i z łakomstwa, nawet się nie zastanawiamy, że kiedyś lody były rarytasem dostępnym dla najbogatszych. W czasach, gdy nie znano lodówek, zamrażarek, lody pozyskiwano z lodowych, naturalnych brył, przy pomocy kawałków lodu zamrażano owoce, dodawano do napojów. Dziś, owocowymi, mrożonymi deserami są pyszne sorbety owocowe. Jest kilka deserów lodowych, które znane są na całym świecie. Jednym z nich jest ‘banana split,, czyli trzy gałki lodów podane z bananami, bitą śmietaną. Lody muszą być o określonych smakach – gałka lodów truskawkowych, waniliowych i czekoladowych. Kolejnym deserem, który zrobił światową karierę jest ‘melba’ – jej pierwotny wygląd to gałki lodów podane z połówkami brzoskwini ugotowanej w syropie z malin. I jeszcze jeden sławny deser – ‘tartufo’, czyli duża gałka lodów czekoladowych i orzechowych, obsypana kakao, która jest wypełniona płynną czekoladą. Współcześni, włoscy producenci lodów poszukują nowych smaków, można kupić lody o smaku smażonego bekonu, jajecznicy, coca coli.

Najnowsze komentarze
    Ostatnio dodane
    • Blachy do pieczenia, tradycyjne czy silikonowe
      Coraz częściej spotykamy się zarówno w sklepach jak i w programach kulinarnych ze zjawiskiem blach do pieczenia, jednak nie tradycyjnych blaszanych a silikonowych. Formy do pieczenia blaszane mają wielu przeciwników, …
    • Beaujolais nouveau
      Beaujolais nouveau to jedno z najpopularniejszych odmian wina na świecie. Pochodzi ono z Francji, z regionu Beaujolais, który znajduje się na północ od miasta Lyon. Wino to ma czerwoną barwę …
    Strony