Archive for Wrzesień, 2013

postheadericon Blachy do pieczenia, tradycyjne czy silikonowe

Coraz częściej spotykamy się zarówno w sklepach jak i w programach kulinarnych ze zjawiskiem blach do pieczenia, jednak nie tradycyjnych blaszanych a silikonowych. Formy do pieczenia blaszane mają wielu przeciwników, głównie ze względu na to, że po niedługim czasie nie wyglądają atrakcyjnie i o ile wciąż dobrze służą nam w domu, to jednak nie wyglądają reprezentacyjnie. Formy do pieczenia blaszane są dostępne w każdym sklepie z akcesoriami domowymi, jednak i formy silikonowe coraz częściej są tam widywane. Formy silikonowe zajmują zdecydowanie mniej miejsca, ponieważ są elastyczne i giętkie, jednak nawet jeżeli je zginamy, to kiedy są wypełnione wracają do pierwotnego kształtu. W formach silikonowych możemy zarówno piec ciasta jak i je chłodzić czy też zamrażać, ponieważ silikon nie zniszczy się w takiej sytuacji. Dużą zaleta blach silikonowych jest fakt, że ciasta w nich wypiekane czy też chłodzone zatrzymują piękny kształt i łatwo jest je wyjąć z formy, tak aby nie uszkodzić delikatnego deseru.

postheadericon Koper

Koper to roślina pochodząca z rejonu Morza Śródziemnego, południowej Rosji i Indii. Nazwa koperku pochodzi od wyrazu „dull”, co dosłownie znaczy „kołysać”, dlatego że herbata z kopru miała właściwości relaksujące i usypiające. Zawiera wiele ważnych substancji odżywczych takich jak: wapń, żelazo, fosfor, prowitaminę A, witaminę D, E, B1, B2, B6, B12, H, ogromną ilość witaminy C oraz inne związki chemiczne. Znalazł zastosowanie w gastronomii, jako dodatek do sałatek, ziemniaków, zup, dań z jaj lub ryb. Wykorzystuje się go także przy kwaszeniu ogórków. Można przyrządzać również sos koperkowy, który doskonale wzbogaci smak mięs, drobiu, ryb, raków i ślimaków. Należy pamiętać, że nie wolno gotować kopru, bo wtedy traci swój charakterystyczny zapach. Ma także właściwości lecznicze. Do najważniejszych należą: usuwanie trudności z trawieniem, zmniejsza bezsenność, przeciwdziała wzdęciom, pomaga utrzymać higienę jamy ustnej i likwiduje nieprzyjemny zapach, uśmierza kaszel i jest stosowany jako lek przeciw kolce.

postheadericon Sztuka gotowania

Kulinaria jest sztuką, która każdemu z nas kojarzy się z czymś przyjemnym- któż nie chciałby zakosztować potraw przyrządzonych przez prawdziwych wirtuozów sztuki kulinarnej? Kulinaria, choć często nawet nie zdajmy sobie z tego sprawy, jest obecna również w naszym codziennym życiu, tu jednak już nie zawsze jest tak przyjemnie kojarzona. Gotowanie jest sztuką, która z jednej strony jest człowiekowi niezbędna do życia, bo przecież człowiek jeść musi by żyć, z drugiej zaś strony jedzenie stało się po prostu przyjemnością. Gotowanie jednak już niekoniecznie bywa przyjemne- są osoby, które w kuchni czują się jak u siebie w domu, ale są również osoby, które po prostu nie lubią gotować. Najgorzej, kiedy osoby takie zmuszone są do codziennego przyrządzania posiłków dla swojej rodziny. Takie obowiązki mogą zupełnie wypalić jakikolwiek pociąg do sztuki kulinarnej. Wszystkim osobom, które nie lubią gotować, nie mniej jednak są do tego zmuszone, poleca się eksperymentowanie. Zamiast włóczyć się w sklepie w poszukiwaniu gotowych i niezdrowych dań w słoiczkach, za które trzeba zapłacić sporą sumkę, lepiej poszukać, chociażby w sieci internetowej, prostego przepisu na oryginalne danie. „Wyzwanie” brzmi o wiele lepiej niż „obowiązek”.

postheadericon Dania i potrawy z makaronu

Makaron jest jednym z najbardziej znanych i najczęściej używanych produktów żywnościowych. Możemy wykorzystać go jako dodatek do potraw, jak i ich najważniejszy i główny składnik. Wiele jest potraw, które do przygotowania wymagają właśnie makaronu. Są wśród nich zupy, sałatki oraz dania, w których gra on główną rolę, takie jak zapiekanki oraz makarony z sosem. Za ojczyznę makaronu uznaje się dwa kraje – Włochy oraz Chiny, z tym że jednak oba państwa wypracowały własny, unikalny styl produkowania tych klusek. W Europie najbardziej znany jest makaron pochodzący z Włoch, produkowany z mąki oraz jaj, a także innych składników, często zmieniających jego barwę z żółtej na czerwoną (w tym celu najczęściej stosuje się suszone pomidory oraz paprykę) oraz zieloną (tutaj z kolei używany jest szpinak). Coraz częściej spotkać można makaron instant, który nie wymaga gotowania, a jedynie zalania to wrzącą wodą odczekania krótkiej chwili – taki makaron zazwyczaj sprzedawany jest wraz z przyprawami oraz zupą w proszku, które czynią z niego syty i ciepły posiłek, szybki i łatwy w przygotowaniu.

postheadericon Zwyczajne i niezwyczajne kanapki

Z kanapkami ma do czynienia na pewno każdy z nas. Nie tylko jemy na śniadanie, czy kolację, ale także spożywamy je w charakterze przekąski o różnych porach, również podczas pobytu w pracy czy podróży. Stały się one podstawowym wręcz elementem jadłospisów wielu ludzi. Zazwyczaj jednak nie przybierają one tak wymyślnych form, jak ma to miejsce na przykład na przyjęciach, gdzie pomiędzy dwoma warstwami pieczywa (w takich sytuacjach mówimy o sandwiczach) mieści na się naprawdę wiele różnych składników, lub są one umieszczone tylko na jednej, dolnej warstwie (takie rozwiązanie z kolei określa się mianem tartinki). Oprócz tego większa część menu, jakie proponują nam wszelkie bary szybkiej obsługi, takie jak burgery to także formy kanapek. Zazwyczaj jemy je na zimno, podaje się je jednak czasem na ciepło – mowa wtedy o tostach lub grzankach. Nieodłącznym elementem takich gorących kanapek jest oczywiście ser, który po rozpuszczeniu się pod wpływem wysokiej temperatury przybiera zupełnie inną formę i zmienia smak.

postheadericon Kilka słów o piwie

Piwo jest jednym z najpopularniejszych napojów znanych ludzkości – nie tylko spośród alkoholowych, ale także wśród tych, które procentów nie zawierają. Różne źródła plasują piwo w okolicach trzeciego miejsca w rankingach napojów, po które ludzie sięgają najczęściej. Warto zatem powiedzieć kilka słów o tym niezwykle popularnym napoju, znanym nam od niepamiętnych czasów. Piwo często określa się mianem „złocistego trunku”, jednak nie do końca oddaje to naturę tego popularnego napitku – zapomina się w ten sposób o piwie ciemnym, którego barwa bardziej przypomina kolor, jaki ma kawa. Ciemne piwo nie jest jednak tak często wybierane w Polsce i w zestawieniach wypada znacznie gorzej od jasnego, które w naszym kraju spożywane jest w wielkich ilościach. Ostatnimi czasy coraz więcej osób wybiera piwa naturalne, warzone według tradycyjnych receptur, często również nie poddawane procesowi pasteryzacji. Entuzjaści takich piw twierdzą, że są one znacznie smaczniejsze od koncernowych, mniej sztuczne i dużo zdrowsze.

postheadericon Wegetarianizm – o co w nim chodzi

Z jedzeniem mięsa zawsze wiązał się pewien problem natury etycznej, związany rzecz jasna ze sposobem jego pozyskiwania, w trakcie którego trzeba zabić przecież żywe zwierzę. Z powodu takich rozterek część osób zdecydowała się przejść na dietę wegetariańską, czyli wykluczyć ze swojego jadłospisu mięso i ryby. Niektórzy z nich nie jedzą także nabiału oraz innych produktów pochodzenia zwierzęcego, takich jak miód, czy tran – mówimy wtedy o weganizmie. W ostatnim czasie coraz większa liczba ludzi decyduje się taki krok, całkowicie rezygnując z produktów przemysłu masarskiego, mleczarskiego i każdego innego wykorzystujący części i produkty ciała zwierząt. O popularności takiego sposobu odżywiania się, czy nawet stylu życia, świadczy ogromna ilość knajpek i restauracji, w których serwuje się wyłącznie potrawy wegetariańskie, całkowicie pozbawione jakichkolwiek składników pochodzenia zwierzęcego oraz stron internetowych i czasopism zawierających przepisy na takie dania, które można wykonać samemu.

postheadericon Owoce suszone w kuchni

Coraz częściej ludzie zaczynają powracać tradycjami do przeszłości i starają się przede wszystkim o to, aby móc dla siebie zdobyć różnego rodzaju dodatki, które mogą być dla nich użyteczne w codziennych pracach w kuchni. Jeżeli chodzi o gotowanie to coraz częściej ludzie sięgają po suszone owoce, które są doskonałym źródłem witamin oraz smaku w naszych codziennych smakach. Warto jest wprowadzić dla siebie suszone owoce zamiast różnego rodzaju słodyczy czy też po prostu cukru w potrawach gdyż można w ten sposób raz, że naprawdę bardzo mocno zaoszczędzić na pieniądzach jak i dodatkowo znaleźć dla siebie dobre rozwiązania na przyszłość. W wielu wypadkach warto jest się postarać o to, aby w sposób odpowiedni przygotować dla siebie owe owoce w momencie kiedy jest po prostu na nie czas. Mając sad jesteśmy po problemie gdyż będziemy mogli je wszystkie po prostu zerwać dla siebie z drzew i ususzyć w specjalnej suszni. Dodatkowo powinniśmy również postarać się o to, aby zastąpić naszym dzieciom codzienne słodycze jak największą dawką właśnie zdrowych suszonych owoców, które naprawdę o wiele lepiej będą dla nich smakować. Im więcej czasu poświęcimy w okresie jesieni na przygotowanie dla siebie stosownych zapasów tym lepiej na tym wyjdziemy w zimie mając pod dostatkiem różnego rodzaju zdrowych łakoci.

postheadericon Panettone

Panettone to bardzo popularny we Włoszech deser. Ma on postać babki i pochodzi z Mediolanu. Potrawa ta jest spożywana najczęściej w okresie Bożego Narodzenia oraz Nowego Roku. Ciasto to ma kształt wysokiej baby, która jest później pakowana w kartonowe pudełka. Należy tutaj wspomnieć, że proces produkcji tego ciasta jest długi i skomplikowany. Podczas pieczołowitego okresu przyrządzania ciasto na panettone nabiera specyficznych właściwości, takich jak na przykład puszystość i delikatność. Klasyczny wariant tego ciasta zawiera wyłącznie kandyzowaną skórkę cytryny oraz pomarańczy, a także rodzynki. Panettone bardzo często spożywana jest z rozmaitymi dodatkami. Najpopularniejszy z nich to krem z serka mascarpone lub zabaglione. Ostatecznie można to ciasto jeść popijając go słodkim winem lub likierem, takim jak na przykład Asti, Amaretto lub Marsala. Początków tego dania należy doszukiwać się już w czasach Imperium Rzymskiego, kiedy to spożywano słodki, miodowy chleb uznawany za protoplastę tego ciasta.

postheadericon Zróżnicowane posiłki szansą na zdrowie przez długie lata

Dieta każdego człowieka żyjące w szybko sposób powinna być maksymalnie zróżnicowana. Organizm nie może otrzymywać przez cały czas zestawu tych samych składników odżywczych. Jest prosty powód takiej zależności. Otrzymywanie cały czas tego samego zestawu witamin doprowadza organizm do wniosku, że innych rzeczy już nigdy nie dostanie, a co za tym idzie zaczyna blokować wiele funkcji organizmu. Już najprawdopodobniej domyślasz się jaka to groźna sytuacja. Ludzie cierpią przez to na wiele schorzeń, które utożsamiane są z ogólnym stanem zdrowia, ale tak naprawdę to jedzenie wpływa najmocniej na naszą codzienną kondycję i trzeba nauczyć się tak jeść, aby ciało dostało pełen zestaw witamin oraz składników odżywczych. Pomysł jest prosty do zastosowania, ale musisz zrozumieć jego ogólne znaczenie dla Ciebie. Takie podejście jest bardzo wartościowe. Podsumowując, zróżnicowane posiłki wpłyną perfekcyjnie na stan twojego samopoczucia i dadzą ci naprawdę wiele nowych możliwości. Nie jest to ciekawostka kulinarna, ale raczej Twój obowiązek, jeżeli chcesz zachować swoje ciało w idealnej kondycji przed dłuższy okres czasu. Jak widzisz to sprawa nie cierpiąca zwłoki.

Najnowsze komentarze
    Ostatnio dodane
    • Dania i potrawy z makaronuDania i potrawy z makaronu
      Makaron jest jednym z najbardziej znanych i najczęściej używanych produktów żywnościowych. Możemy wykorzystać go jako dodatek do potraw, jak i ich najważniejszy i główny składnik. Wiele jest potraw, które do …
    • Mięsa na obiadMięsa na obiad
      Odnośnie tego, czy obiad okaże się smaczny wiele zależy. Czasami trzeba nieco bardziej przyłożyć się do przygotowania takiej potrawy. Bardzo ważna okazuje się początkowa faza przygotowania, czyli marynata. Bardzo często …
    Strony